Chef de production – Campement minier (Fly-in, Fly-out) Full Time Permanent

QUEL EST LE TRAVAIL ?

Localisation : Abitibi.

Langue : Français.

Horaire : En 14-14, 12 heures par jours.

Salaire : Rémunération compétitive, heures supplémentaires après 40h par semaine payées à temps et demi.

Transport : Voyagement en avion.

Camps : Campements de travail de 200 à 250 clients.

Relevant du superviseur de camp, les tâches de la personne qui occupe le poste Chef de production, visent à veiller au bon déroulement des opérations de la cuisine. Le Chef de production, doit planifier les menus, préparer les plats quotidiens, organiser et diriger les opérations de la cuisine afin d’assurer le bon fonctionnement des opérations quotidiennes de la cuisine, en veillant à la livraison de plats délicieux et de grande qualité. Ce poste requiert des compétences culinaires, le souci du détail et la capacité de s’épanouir dans un environnement de cuisine au rythme soutenu. Le Chef de production doit veiller aux respects des normes alimentaires, des standards de qualité d’Horizon Nord, et des normes en santé sécurité.  

• Superviser la productivité et la conformité avec les standards et procédures d’Horizon Nord, incluant la santé, la sécurité et la qualité; 

• Offrir de la formation et du support aux employés dans une optique d’amélioration continue; 

• Planifier et gérer les besoins alimentaires selon le processus d’achat d’approvisionnement; 

• Participer à la gestion des coûts et des budgets en collaboration avec la direction afin d’atteindre les objectifs financiers et de maintenir la satisfaction du client; 

• Planifier la production des menus sur rotatifs; 

• Effectuer l’inventaire mensuellement; 

• Participer à la gestion d’horaire; 

• S’assurer que la nourriture est préparée selon les normes d’hygiène et salubrité du MAPAQ; 

• Comprendre et utiliser les notions de restrictions alimentaires telles que les allergies et le végétarisme dans l’élaboration des menus et dans la préparation; 

• Inspecter la distribution et de l’aire de service;

• Effectuer de la gestion de ressources humaines et de conflits; 

• Entretenir des relations avec les employés et le client de façon professionnelle; 

• S’assurer que toutes les tâches sont effectuées de façon sécuritaire et signaler tout incident ou problème immédiatement. Ne passez pas à côté, agissez maintenant;  

• Planifier et effectuer la production du repas du soir; 

• Toutes autres tâches selon les besoins. 

QUI RECHERCHONS-NOUS?

QUALIFICATIONS ET EXIGENCES

• Diplôme en hôtellerie, restauration, ou combinaison équivalente de formation technique et/ou d’expérience connexe ; 

• Cuisine végétarienne; 

• Expérience en cuisine de grand volume; 

• Formation de Gestionnaire en hygiène et salubrité du MAPAQ est fortement recommandée; 

• Un minimum de 10 ans d’expérience en gestion d’équipes de cuisines; 

• Expérience en gestion des coûts alimentaires et salariaux; 

• Excellente connaissance pratique et théorique dans les différents postes de cuisine : Pâtisserie, Déjeuners, Buffet chaud et froid, Service avec un grand nombre de clients; 

• Maîtrise de l’informatique – Suite Microsoft Office: Work, Excel, PowerPoint, Outlook Scheduling Software. 

• Le bilinguisme français-anglais est considéré comme un atout; 

• Expérience préalable dans le travail en milieu isolé dans le domaine des ressources naturelles et/ou de la construction est considéré comme un atout. 

  COMPÉTENCES

• Fort leadership, positif et possède une bonne écoute; 

• Capacité à performer sous le stress; 

• Facilité à travailler en équipe et à collaborer, à communiquer et à partager son savoir et à former, si nécessaire; 

• Orienté vers les détails et les résultats, hautement organisé et travaille efficacement avec des priorités changeantes et autres modifications rapides et soudaines; 

• Apte à résoudre efficacement les problèmes ou à proposer des solutions réalistes; 

• Gestion de conflits; 

• Enthousiasme pour les défis et les nouvelles initiatives. 

QUI SOMMES-NOUS?

Certifiée comme Great Place to Work®, Dexterra Group est une entreprise en plein essor, financièrement solide et cotée en bourse (TSX:DXT) avec une présence étendue à travers l’Amérique du Nord. Nous visons à offrir à nos gens plus qu’un simple emploi – nous offrons des opportunités dans une culture qui promeut la stabilité, la diversité et l’inclusion, la camaraderie, la reconnaissance des employés, l’équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle, et la possibilité de faire ce que vous aimez. Depuis plus de 75 ans, les entreprises qui ont commencé indépendamment et forment maintenant Dexterra Group se consacrent à servir les clients nord-américains pour créer et gérer des environnements qui jouent un rôle vital dans notre économie et nos communautés locales. Et c’est quelque chose dont nous sommes vraiment fiers. Un travail important, des gens marquants.

Dexterra

Chef de production – Campement minier (Fly-in, Fly-out)